Terre di Giotto, Nostrale Bianco, 2022, IGT Toscana Bianco
Typ: Vitt
Druva: Trebbiano 60%, Malvasia di Candia 40%
Odlingsplats: Apenninerna i norra Toscana
Pris per flaska: 245 kr
Vi drack Nostrale Bianco för första gången på en enoteca i Florens och fastnade direkt. Det är en klassisk blandning av Toscanska vita druvor från vinstockar som planterades 1972. Druvorna fermenteras i Georgisk amfora (terracottakrus integrerade i vinkällarens golv) i 6 månader innan vinet buteljeras. Ett fylligt men krispigt vitt med förnimmelser av acaciablommor, citronskal och gula plommon, som balanseras av örter och mineralerna som vi gillar så mycket. Senast drack vi det till parmesan, lätt rostade körsbärstomater och saltade mandlar och det var ljuvligt.
Terre di Giotto, Nostrale Rosso, 2022, IGT Toscana Rosso
Typ: Rött
Druva: Sangiovese 60%, Canaiolo 30%, Malvasia Nera 10%
Odlingsplats: Apenninerna i norra Toscana
Pris per flaska: 245 kr
Nostrale Rosso framställs på nästan exakt samma sätt som det vita vinet men här är druvorna istället Toscanas kronjuvel Sangiovese kryddade med Canaiolo och lite Malvasia Nera. Vinet har spontanjäst i Georgiska amforor. Tänk färska körsbär och solvarma plommon, med en lite pepprig värme. Här har vi ett vin som gärna socialiserar kring en pasta men också funkar till mer smakrika men balanserade förrätter som sotad paprika eller lufttorkade charkuterier. Vi upplever 2022 års vin som ännu mer finstämt och precist i sin stil vilket vi älskar.
Pam, 2022, IGT Toscana Bianco
Typ: Pet-Nat
Druva: Trebbiano och Malvasia di Candia
Odlingsplats: Apenninerna i norra Toscana
Pris per flaska: 245 kr
PAM är en insmickrande Pet-Nat med små nätta bubblor. Vinet består av druvorna Trebbiano och Malvasia di Candia. Vinet har Michele bara gjort några få årgångar av. Efter att de mogna druvorna skördats för hand har de fått jäsa spontant i mindre ståltankar. När musten blivit till vin tappas den på flaska där den toppas upp med ny must från samma skörd som legat i frysen innan alltihopa jäser lite till på flaskan. Resultatet är en riktigt stilig, frisk och god Pet-Nat. På nosen känns den nästan lite lyxig med dofter av skorpor, vita blommor och gul frukt som för tankarna till cider. I munnen känner man även citrusfrukter och en mild syra tillsammans sval terroir. Ska vi rekommendera något till får det bli hårt grillade vårlökar med en mild romescosås.
