Super Natural 15: Bäst just nu!
Här kommer det bästa vi har just nu! För lite mer än ett år sedan tog Lina tåget till Maremma, Toscana för att hjälpa Il Pingro med skörden. Äntligen har vi fått flaskorna med det färdiga vinet och kan dela med oss.
Om du frågar oss är de kanonsmarriga!
För att toppa har vi adderat två flaskor av ett vin som är nytt för oss. I somras svängde vi förbi Tenuta Foresto i Piemonte och fick smaka på ett ljuvligt, lätt vin som direkt gav oss mersmak. Dessa flaskor lägger vi i denna låda som rakt av innehåller det bästa av idag, unga kompetenta vinmakare som inte är rädda för att experimentera. Beställ lådan och stötta dem i deras arbete med naturliga viner, utan skadlig inverkan på planeten.
1650 kr
Tenuta Foresto, Diavola Rosso, 2022
Typ: Rött
Druva: Brachetto 100%
Odlingsplats: Nizza Monferrato, Piemonte
Pris per flaska: SEK 265
Brachetto är en relativt okänd druva som framförallt används till att göra sött rött vin i Alessandria eller Asti i östra delarna av Piemonte. När Francesco tog över gården fanns det några rader med Brachetto i vingården. Sin vana trogen bestämde han sig för att testa något nytt, så istället för att göra det söta vinet lät han det jäsa ut tills det var helt torrt. Tur för oss, för här har vi ett ljusrött, lätt men samtidigt elegant vin som snabbt slinker ner.
Aromatiskt med dofter av röda bär, solvarma jordgubbar, utan att bli det minsta sliskigt, och med sammetslena tanniner dricker du det här vinet klunkvis utan problem. Vi tyckte det var toppen att servera till fermenterade potatischips, ljusungsbröd med sardellsmör
och ja, godisbilar.
Il Pingro Bianco 2023, GR15652, IGT Toscana Bianco
Typ: Orange
Druva: Procanico, Ansonica
Odlingsplats: Marina di Grosseto, Maremma, Toscana
Pris per flaska: SEK 280
Ett vin gjort på två lokala och tämligen okända vita druvor; Procanico och Ansonica. Procanico-druvorna pressas direkt efter skörd medan Ansonica får macerera med skalen cirka femton dagar. När båda druvorna jäst klart blandas musten, och vinet lagras i cementtank ungefär ett år. Resultatet blir ett somrigt och lite salt vin att drickas väl kylt på varma dagar.
På nosen är det modest till en början men efter lite tid och luft känner man solmogen stenfrukt, citrus och ljusgröna örter. I munnen kommer kraften från druvskalen i form av försiktiga men i allra högsta grad närvarande tanniner tillsammans med en sälta och mineralitet som påminner om ursprunget. Drick vinet till chips eller friterade salviablad.
Il Pingro Rosso 2023, GR15652,
IGT Toscana Rosso
Typ: Rött
Druva: Sangiovese
Odlingsplats: Marina di Grosseto, Maremma, Toscana
Pris per flaska: SEK 280
Druvan är Toscanas drottning Sangiovese. Smaken är dock allt annat än klassisk utan här har vi ett lättare och bärigare vin som med fördel serveras kylt. Druvorna handplockas och får sedan jäsa med skalen kvar, i en blandning av hela klasar och druvor utan stam. Vinet lagras i ståltank innan det är redo för buteljering efter knappt ett år. Inget är tillagt eller borttaget i flaskan. Vinet avslöjar klassiska Sangiovese-markörer som körsbär, hallon och tranbär tillsammans med slanka tanniner och inslag av rosmarin och timjan, men har en juicig lätthet som passar perfekt med en handbruten baguette och medhavda ostar.
Viner vi gillar, från vinmakare vi tror på, direkt hem till dig.
Anmäl dig till nyhetsbrevet här nedan för att få information om våra vinlådor och events.
Super Natural 14: Tre nyanser av Orange
Skalkontakt är bra kontakt, äntligen släpper vi nytt och kattpiss är det inte!
Efter en strulig vår med diverse sjukhusvistelser är vi nu tillbaka och redo att leverera en riktigt stark sommarlåda för dig som gillar orange naturligt vin. Misströsta inte om du är orangevins-skeptiker (vem är det??) för det här är något helt annat än det vanliga utbudet. Tenuta Foresto från Piemonte har gjort underverk med inte mindre än tre olika orangea viner. En Muscat, en Cortese och en Pét Nat där båda ovan nämnda druvor samsas. Det här är viner att avnjuta riktigt kalla under sommarens tillställningar. Alla vinerna bjuder upp till att dricka precis som de är men självklart skickar vi med lite tips på tillbehör som ni önskat. Vinerna är som vanligt varsamt odlade med hänsyn till naturen och vinifierade utan tillsatser på naturligt vis.
Slutsåld
Tenuta Foresto, Favonio, 2022
Typ: Orange
Druva: Muscat 100%
Odlingsplats: Nizza Monferrato, Piemonte
Pris per flaska: SEK 250
Ett välbalanserat orange vin som har mycket av allt. Någon skrev att Tenuta Foresto har lyckats förvandla Piemontes mest kända vita druva till ett koncentrat av elegans och mustighet, och vi kan bara hålla med. Druvorna har jäst med skalen i cementtankar i cirka två veckor innan det lagrats 10 månader på stora, gamla ekfat. Det här vinet har vi haft med i flera lådor tidigare, och det av en bra anledning, kollektivet älskar det!
På nosen kan du känna nektariner, apelsiner, honung och örter. I munnen har vi ett rent och elegant vin men samtidigt en hel del kraft. Drick gärna som det är men vill du äta något till så kan grillade grönsaker, krämig gorgonzola eller en hummus på vita bönor och grillade persikor vara goda idéer att utforska.
Tenuta Foresto, Fuser, 2022
Typ: Orange Pét Nat
Druva: Lika delar Muscat och Cortese
Odlingsplats: Nizza Monferrato, Piemonte
Pris per flaska: SEK 250
Pét Nat när den är som bäst, solsken på flaska.
Vinet är rakt av ett experiment, där Francesco har gjort en Pét Nat bestående av lika delar Muscat och Cortese. Gissa om vi är glada över att vi lyckats lägga vantarna på några av de få flaskor som producerats. Vinet är precis lagom porlande och de runda smakerna från muscat-druvorna (tänk honung och mogna nektariner) tillsammans med lätta friska toner från Cortese gifter sig perfekt. Kyl riktigt ordentligt och på med solbrillorna. Vi törs lova att du kommer gilla det.
Tenuta Foresto, Leuto, 2022
Typ: Orange
Druva: Cortese 100%
Odlingsplats: Nizza Monferrato, Piemonte
Pris per flaska: SEK 250
Leuto är vinifierad på precis samma sätt som Favonio här ovan, men här har vi istället druvan Cortese vilket ger ett lite lättare, rakare och mer elegant vin. Det är fortfarande mycket som pågår och det här är ett sånt där vin där man liksom fastnar med näsan i glaset för att man hela tiden upptäcker nya dofter. Många av dofterna rör sig kring örter och stenfrukt och i munnen tillkommer citrus och den där sältan som är så god, särskilt på sommaren. Ett välstrukturerat och intensivt vin som gärna dricks till kraftigare ostar, fet fisk men också kan vara bra till asiatiska rätter med mycket sötma och syra, som papayasallad eller Bao.
Super Natural 12: Terre di Giotto
Michele Lorenzetti är tillbaka och den här gången fyller vi en hel låda med hans viner, för att de ska få den uppmärksamhet de förtjänar. Som vi berättat om tidigare är Michele biolog i grunden och har sedan 20 år arbetat med att utbilda vinodlare inför att ställa om sitt jordbruk till biodynamisk, regenerativ odling.
Tidigt under sin karriär kände han dock att han ville få mer praktisk erfarenhet och valde då att även starta en liten vinproduktion. Oj vad vi är glada över detta beslut! Vi älskar vinerna och Micheles arbete och tydligen är vi inte ensamma om det. Nyligen fick han utmärkelsen “årets agronom” av den ansedda tidskriften Guida Vini di Vignaioli Artigiani, som varje år lyfter fram de mest framstående profilerna inom naturligt vin.
Lådan, den består av två flaskor vitt Nostrale Bianco, två flaskor rött Nostrale Rosso, och två flaskor Pet-Nat. En utmärkt grund att ha hemma nu när den meteorologiska våren (tydligen) har gjort sitt intåg och pollenallergin väntar runt hörnet. Och just det, eftersom Michele bara producerar ca 1000 flaskor av varje vin, passa på att lägga vantarna på dessa. Tillfället kommer inte särskilt ofta. Håll till godo!
SLUTSÅLD
Pam, 2022, IGT Toscana Bianco
Typ: Pet-Nat
Druva: Trebbiano och Malvasia di Candia
Odlingsplats: Apenninerna i norra Toscana
Pris per flaska: 245 kr
PAM är en insmickrande Pet-Nat med små nätta bubblor. Vinet består av druvorna Trebbiano och Malvasia di Candia. Vinet har Michele bara gjort några få årgångar av. Efter att de mogna druvorna skördats för hand har de fått jäsa spontant i mindre ståltankar. När musten blivit till vin tappas den på flaska där den toppas upp med ny must från samma skörd som legat i frysen innan alltihopa jäser lite till på flaskan. Resultatet är en riktigt stilig, frisk och god Pet-Nat. På nosen känns den nästan lite lyxig med dofter av skorpor, vita blommor och gul frukt som för tankarna till cider. I munnen känner man även citrusfrukter och en mild syra tillsammans sval terroir. Ska vi rekommendera något till får det bli hårt grillade vårlökar med en mild romescosås.
Terre di Giotto, Nostrale Bianco, 2022, IGT Toscana Bianco
Typ: Vitt
Druva: Trebbiano 60%, Malvasia di Candia 40%
Odlingsplats: Apenninerna i norra Toscana
Pris per flaska: 245 kr
Vi drack Nostrale Bianco för första gången på en vinbar i Florens och fastnade direkt. Det är en klassisk blandning av Toscanska vita druvor från vinstockar som planterades 1972. Druvorna fermenteras i Georgisk amfora (terracottakrus integrerade i vinkällarens golv) i 6 månader innan vinet buteljeras. Ett fylligt men krispigt vitt med förnimmelser av acaciablommor, citronskal och gula plommon, som balanseras av örter och mineralerna som vi gillar så mycket. Senast drack vi det till parmesan, lätt rostade körsbärstomater och saltade mandlar och det var ljuvligt.
Terre di Giotto, Nostrale Rosso, 2022, IGT Toscana Rosso
Typ: Rött
Druva: Sangiovese 60%, Canaiolo 30%, Malvasia Nera 10%
Odlingsplats: Apenninerna i norra Toscana
Pris per flaska: 245 kr
Nostrale Rosso framställs på nästan exakt samma sätt som det vita vinet men här är druvorna istället Toscanas kronjuvel Sangiovese kryddade med Canaiolo och lite Malvasia Nera. Vinet har spontanjäst i Georgiska amforor. Tänk färska körsbär och solvarma plommon, med en lite pepprig värme. Här har vi ett vin som gärna socialiserar kring en pasta men också funkar till mer smakrika men balanserade förrätter som sotad paprika eller lufttorkade charkuterier. Vi upplever 2022 års vin som ännu mer finstämt och precist i sin stil vilket vi älskar.
Super Natural 11: ICARO
Äntligen! En ny vinlåda! Det var ett tag sedan vi släppte senaste lådan och vi vet att många av er börjar vara riktigt torra i strupen. Men vad brukar man säga? Den som väntar på något gott…
Hur som helst, i årets första låda hittar vi Icaro, en för oss ny producent som inte bara gör goda, rena viner, flaskorna är dessutom en uppvisning i ny italiensk grafisk formgivning och en fröjd för öga liksom gom. Det blir vitt och rött med fördel rött, 2 flaskor av deras vita Nemico och 4 flaskor rött av vinet Operaio.
Icaro består av Rocco, Luca, Gianmarco och Fabio, fyra barndomskompisar från Rom. Strax utanför Rom ligger Castelli Romani där de har fått tillgång till en liten vingård på några få hektar som överblickar sjön Nemi (en uråldrig vulkankrater) och omges av flera hundra hektar lönn- och ekskog. Namnet I-CA-RO är en akronym av I Castelli Romani och deras ambition är att ta vinerna från Lazio till folket igen. De vill göra ärliga och själfulla viner som berättar om de vulkaniska jordarna i området. Till sin hjälp har de Egidio och Paula som har odlat ekologiskt på gården sedan tidigt 90-tal och hjälper till att överföra så mycket som möjligt av sin livslånga kunskap om vin och fruktodling.
1500 kr
ICARO, Nemico, 2022
Typ: Vitt
Druva: Malvasia & Trebbiano
Odlingsplats: Castelli Romani, Lazio
Pris per flaska: SEK 250
Namnet Nemico, betyder fiende, och relaterar till den vulkaniska sjön Nemi som kan ses från vingården. Nemico är Icaros första vin som de själva säger representerar dem mest. Vinet är gjort på Malvasia di Candia och Trebbiano där 30% av druvorna macereras (gosar med skalen) ett dygn innan de får jäsa och lagras i glasfiberkärl. Ambitionen är ett genuint och ärligt vin som tydligt representerar Castelli Romani.
Vi hittade ett välbalanserat och aromatiskt vitt vin med tydlig mineralitet. Drick vinet till den lagrade osten eller till din favoritfisk, eller kanske en tallrik med Spaghetti alle Vongole?
ICARO, Operaio, 2022
Typ: Rött
Druva: 60% Nero Buono och 40%
Malvasia & Trebbiano
Odlingsplats: Castelli Romani, Lazio
Pris per flaska: SEK 250
Vinmakarna beskriver själva vinet som ett fräscht, direkt och spontant rött vin som representerar terroiren utan att dölja dess, ibland aningen rustika, men alltid autentiska karaktär. Operaio är ett vin för dagliga umbäranden och stora fester. Det är ett vin gjort med händerna och hjärtat. Vi har egentligen inte mycket att lägga till den beskrivningen förutom att det är väldigt gott och kanske att det med fördel dricks till klassiska romerska pastarätter som kräver sitt vin, som Carbonara, Gricia, eller Cacio e Pepe, eller till valfri rätt från Benjamin Ingrossos matrepertoar.
Super Natural x Avskalat:
Vi har satt ihop ett extra släpp med två stycken producentlådor, fyllda av viner som vi hade med oss till Stockholm. Den första lådan innehåller 6 flaskor från Tenuta Foresto i Piemonte, tre olika viner fördelat på vardera två flaskor. En att öppna och en att spara. Deras orange Favonio, en helt torr muscat, är alltid en favorit. Nyheten för denna gång är succévinet från festivalen, Pau Pau, en fruktdriven Dolcetto med försiktiga tanniner. (Vissa kanske minns den som “vinet med den fina etiketten, simmande kvinnan”) Sist men inte minst en pangig Barbera som tar dig raka spåret till middagsbordet. Alla Francescos viner är biodynamiskt odlade och utan tillsatser.
Andra lådan innehåller våra husviner från Carussin i Piemonte. Nytt för denna gång är två flaskor av den vita Carica L’Asino, havregul, elegant, blommig och lite fet baserad på den Liguriska Carica L’Asino, en pytteliten druvsort som nästan helt slogs ut av vinpesten men finns i liten skala bland annat i Piemonte hos Carussin, och Favorita Bianca. Till det har vi lagt med en Bagnum (1,5 l i påse) av det drickvänliga bordsvinet Completo (65% Barbera blandat med Freisa, Dolcetto, Grignolino). Dessutom två flaskor av vårt husvin Asinoi, 100% Barbera som många av er känner igen sedan tidigare.
Tenuta Foresto
Pris: 1400 kr
Super Natural 10:
2 x Bagnum!
Vår tionde vinlåda är inte en vanlig vinlåda. Det är en låda med lite mindre vin, mycket lägre koldioxidutsläpp och ett betydligt lägre pris. Men framför allt, ett lika bra vin. Kalla den budgetlådan, recession core, klimatbonus eller vad du vill. Men en sak är klar, bättre är den för både dig och ditt saldo.
Lådan, kanske bäst beskrivs som en påse, innehåller vinet Completo som vi träffade på redan i rödvinsfestivalen Super Natural 04. Completo från Carussin är ett anspråkslöst rött vin som är perfekt att ha hemma att plocka fram i gott sällskap. Vinet består av en blandning av lokala druvor från Piemonte med cirka 65% Barbera och därtill Dolcetto, Freisa och Grignolino i ungefär lika delar. Completo är ett riktigt allt-i-allo vin, om vinet var en person skulle det vara en sån där social typ, som glider in och bara är härlig i alla typer av sammanhang. Om det vore ett vin, vilket det ju är, passar det bra till pasta, höstig gryta, gratinerad svamp eller varför inte till fredagspizzan? Kanske förnimmer du toner av lingon, svarta vinbär och körsbär? Efter en stund blandas de upp med rundare frukt och färska örter. Completo är ett rent och klart, rubinrött vin med beskedliga 11,5% alkohol.
Vi är extra nöjda med att erbjuda Completo i det trevliga formatet ”Bagnum” - helt enkelt en magnumflaska (1,5 liter) men istället för glasflaska är vinet tappat på påse. Formatet är mycket bättre för miljön då påsen har en energiåtgång långt under glasflaskan, samtidigt som transporten blir betydligt lättare. Faktum är att koldioxidutsläppen från en vinpåse är i runda slängar sju gånger mindre än en motsvarande glasflaska.
Producent är favoriten Carussin som är en av Piemontes pionjärer när det kommer till naturvin. Ett familjeföretag i sin rätta bemärkelse där gården har odlats ekologiskt sedan början av 80-talet. Som en del i arbetet med att minska sitt klimatavtryck har de sett över förpackningarna och erbjuder pås-alternativet för den som vill dricka ansvarsfullt.
Denna Bagnum säljs i tvåpack, det motsvarar 4 vanliga flaskor vin. Priset är 599 kr plus frakt. Eftersom förpackningen väger mindre har vi lyckats sänka frakten till 150 kr. Fraktavgiften gäller oavsett hur många Bagnum du beställer så se till att gå ihop med familj och vänner och beställ rödvin så ni klarar er länge. Det kan bli en lång vinter. (Pga tekniken har vi behövt sätta en övre viktgräns för 150 kr frakten, men hojta om det är aktuellt med en stororder så löser vi 150 kr frakt!)
SLUTSÅLD
Carussin, Completo, 2022
Typ: Rött
Druva: Cirka 65% Barbera och Dolcetto, Freisa och Grignolino i ungefär lika delar
Plats: San Marzano Oliveto, Piemonte
Super Natural 09:
Tutti Frutti
Äntligen kom den! Super Natural 09 är här efter en lång sommar, och den är full av gottigheter. Här kommer våra favoriter från första året med kollektivet! Lådan är packad med tre mustiga röda, ett bubbligt orange, och två vita med olika mycket skalkontakt. Ett vin för varje tillfälle helt enkelt nu när vindarna är friska och hemmamiddagarna pockar på. Beställ lådan medan den finns, och stötta dessa fem grymma vinmakare Margherita & Chiara, Cristiano, Silvia, Ugo & Sebastian, och Carussin-familjen med Bruna i spetsen.
SLUTSÅLD
Super Natural 08
För några månader sedan träffade vi Dario, ena halvan av I Forestieri, två unga vinmakare som håller till i Toscana. Dario kom från Pisa och när han mötte Ezequiel i Roccatederighi, Alta Maremma insåg de snabbt att de delade en vision. Ezequiel hade kommit över några gamla vin-plottar, tack vare tips från pensionerade bönder i området. De båda slog sina påsar ihop och utvecklade sina idéer kring naturlig vinodling genom att söka upp övergivna vinodlingar, ta kontakt med ägarna och rädda dessa utdömda vinrankor. Det började som en kul idé, men för inte så länge sedan, under en tur för att söka vingårdar, upptäckte de en övergiven vinkällare som de fick ta över och projektet har växt sedan dess. I Forestieri äger ingen mark, utan odlar alla sina druvor på räddade vinodlingar som de hyr och varsamt tar hand om.
I källaren görs vinerna med samma filosofi, naturligt men rent och precist. Dario och Ezequiel är otroligt kompetenta vinmakare, förankrade i jorden, noggranna på en nivå som imponerar. Det här är ännu en vinmakare som vi är så glada att ha i vår bekantskapskrets, de har ett mycket rimligt arbetssätt som är på riktigt hållbart för framtiden, utan snack men 100% action. Det är exakt det här vi menar när vi pratar om kollektivet. Vi jobbar ihop och gör vad vi kan, i det lilla och i det stora.
SLUTSÅLD
Super Natural 07
Sommaren har frestat oss ett tag och nu frestar vi med en somrig vinlåda som ger dig havsbrisen
rakt i ansiktet. Om vi kunde skulle vi göra så att den här säsongen fortsatte för evigt, tills dess ger
vi dig 3 olika viner, 6 flaskor, från Maremmakusten i Toscana ända ned till Puglia i Italienstövelns höga klack. Det är tre lätta viner som kan kombineras med picknick på bryggan,
grillat på stranden eller med en påse dillchips under armen.
Il Pingro är vår senaste vinmakare, kusinerna från Maremma som tagit vara på familjens vingård och delar sin tid mellan Toscana och Milano. De har teamat upp med lokala stjärnor för att skapa äkta, lätta viner, med en touch av hav. Ett lätt orange med lite skalkontakt och ganska mycket sälta och ett ovanligt lätt rött av Sangiovese-druvor. Det tredje vinet kommer från Cristiano Guttarolo i Puglia, som ni som var med i kollektivet redan från början kanske känner igen. Guttarolo gör otroliga viner som passar fenomenalt till färska skaldjur eller lätta rätter på varma dagar.
SLUTSÅLD
När vi först började prata om vad som sen skulle bli Super Natural Wine Collective, handlade mycket om hur givande det är att träffa på intressanta personer. Vinmakare, hantverkare, vinintresserade, personer som är djupt engagerade i vad de gör. Vi pratade också mycket om estetik, om hantverk och om att skapa utrymme för bättre grejer helt enkelt, där personerna bakom har lämnat sitt egna avtryck.
Därför är vi extra glada att kunna presentera vårt allra första konstnärssamarbete med Emelie Thornadtsson, en svensk keramiker som gör eftertraktade ljusstakar och väggskulpturer som ni kanske har sett i era flöden. Emelie började sin bana som keramiker med skulptur, men gick sedan över till att göra mer och mer bruksföremål, och hennes kandelabrar har synts i många olika miljöer.
>Någonstans i tillverkningsprocessen har jag i målbilden sett kandelabern som en centerpiece på ett dukat bord, med en rutig duk, en vinflaska, två glas vin, och småskålar med gott snacks.<
Efter att ha gjort bruksföremål under en längre period, ville jag skapa skulpturer igen. Jag själv letar ofta efter annat än tavlor att dekorera väggar med, och ville därför göra väggskulpturer. Eftersom jag var inne på spåret med det dukade bordet, kom idén med att skapa vinflaskor för vägg. Det gick hand i hand med kandelabrarna, och var ett spår som föddes ur det. Väggskulpturerna är som en hyllning till fina stunder och minnen med nära och kära.<
Vi pratade också om kollektivet, Emelie har under större delen av sin tid som keramiker delat ateljé med andra konsthantverkare, men har just nu sin egen studio.
>Men eftersom jag behöver det sociala utbytet med andra, ser jag ofta till att bjuda över folk/kollegor/vänner till studion, och hälsar ofta på hos andra. Hos mig står dörren alltid öppen och kaffebryggaren alltid på, och mina vänner/kollegor vet att det är bara är att dyka upp! Jag behöver utbytet av andra människor, allt från att diskutera idéer, problemlösning till frågor kring företagandet i sig. Jag har fler olika chattgrupper med keramiker i andra städer, för att kunna bolla med, och kunna peppa varandra! Det är superviktigt för mig med den kollektiva känslan, att det både finns ett ”jag”, men också att ingå i ett ”vi”.<
På frågan om vilket som är Emelies favoritvin, svarar hon:
>Jag önskar jag kunde säga att jag är en finsmakare, med ett favoritvin, men jag har absolut ingen koll även om jag älskar vin! Jag köper olika vin varje gång och jag minns aldrig heller en flaska som jag tyckt extra mycket om. Det krävs mycket för att jag inte ska tycka att ett vin är gott, jag njuter av de allra flesta! På restaurang/bar ber jag om ”ett gott vin”, och när jag köper vin läser jag inte om det utan går på känsla i kombination med flaskans utseende. Därför har Super Natural Wine Collective ett perfekt koncept som passar mig, kunniga som valt ut riktigt goda viner, som dessutom är otroligt snygga, och samlat dessa på ett och samma ställe! Det godaste vinet är det spontana vinet, en SOLIG dag, på en uteservering, i gott sällskap!<
Supernatural 06
rosy skies and spring wines
Våren är här och med den kommer rosé!
För några veckor sedan deltog vi på naturvins- och ciderfestivalen Avskalat i Göteborg. Vår orange torra Muscat; Favonio från Tenuta Foresto i Piemonte var kanske allra mest uppskattad så vi hörde av oss till Francesco och lyckades beställa de sista flaskorna som han hade kvar av denna årgång. Allt för kollektivet! Vi hade redan innan planerat för att släppa hans rosa Pêt Nat, La Comedie, som är bubblig, vårig och 100% Barbera. För att toppa lådan har vi dessutom lagt ned ett otroligt vin från våra vänner på Bakkanali. Tekniskt är Bakkanali Rosa ett rosévin, men stilmässigt är det snarare ett lätt, väldigt elegant, rött vin. Ett seriöst vin som du överraskar gästerna med på middagsbordet. Ja, ni ser ju, en vinnarlåda nu när solen börjar titta fram och faktiskt värma ansiktet. Det är drömmigt, rosaskimrande, och gör så att vi andas hela vägen från magen och skriker ut vårt vårskrik. Extra härligt med den här lådan är att det följer med en burk honung från våra vänner Bisysslarna som sysslar med småskalig hantverkshonung på en kulle i norra Italien.
SLUTSÅLD
Supernatural 06
Antal:
Supernatural 05
in vino veritas
Dags för favoriten Bakkanali från Toscana, i sällskap av våra senaste tillskott Volcanalia (Veneto) och Sequerciani (Toscana) och ja - vi må säga det varje gång - men den här lådan är också otrolig! Tre eleganta viner, lite som såna svala självsäkra personer som samtidigt är sig själva, supertrevliga och tillmötesgående. De här vinerna kan du känna dig trygg med att servera på alla typer av tillställningar, de tar sitt eget sociala ansvar och stiftar nya bekantskaper på ett mycket behagligt och naturligt sätt.
SLUTSÅLD
Volcanalia, Ambarabà, 2019
Typ: Vit Pét-Nat (Garganega Veneto IGT)
Druva: 100% Garganega
Plats: Gambellara, Veneto
Pris per flaska: 230 kr
Garganega har en intensiv gul färg. Drömmig på nosen med jasminblommor och vår-apelsiner, milt äpple, örter och flyktiga citrusoljor. I munnen har vi ett balanserat och läskande vin med milda smaker som speglar dofterna och en somrig avslutning med citrusfrukter och en lätt sälta. Nu på vårkanten avnjuter vi den till råa bondbönor och salt Pecorino-ost (kanske den perfekta plockmaten?!). Med en alkoholhalt på ringa 10% slinker den ned innan du hunnit säga Garganega.
Bakkanali Kab
Typ: Rött (Toscana Rosso IGT)
Druva: 100% Cabernet Sauvignon
Plats: Poggioferro, Monte Amiata, Toscana
Pris per flaska: 340 kr
Ett vin du inte vill missa. Cabernet Sauvignon odlad på 600 meters höjd på Monte Amiatas slutningar. Den unika platsen med vulkaniska jordar och den anspråkslösa vinifieringen med jäsning och lagring på ståltank ger vinet karaktär och personlighet.
Färgen är mörkt rubinröd, doften minner om mörka violer tillsammans med en rejäl näve örter, och stor, mogen frukt toppad med svartvinbär och björnbär. Drick och du fyller upp hela munhålan med mer frukt, läder, torkade örter, stor och varm men samtidigt med en sval mineral. Tanninerna är där, absolut, och de känns härliga. Luftas med fördel. Flaskan tar du fram på lördag, med helgdagsrocken på. Eller på lördag om ett par år. Eller om några år till. Det blir bättre för varje gång, en liten del av oss vill gömma alla flaskorna längst in i källaren.
Sequerciani, Libello, 2021
Typ: Rött (Toscana IGT)
Druva: Blanding av Sangiovese och Ciliegiolo med en liten andel Foglia Tonda
Plats: Gavorrano, Toscana
Pris per flaska: 180 kr
Druvorna skördas för hand och jäser spontant i cementtankar. När musten jäst klart lagras vinet i ståltankar tills den buteljeras. Smaken är ung, rund och full av frukt, vilket gör att det passar bra till typiska toskanska aptitretare som klassikern Tonno del Chianti, (“Chiantis Tonfisk” - som namnet till trots är gjord av griskött och påminner mycket om en fransk rillette), fet salami och picklade grönsaker eller brödbaserade rätter. Vinet är ofiltrerat och har ingen tillsats av svavel.
Supernatural 04
red wine lovers unite!
Kanske skulle vi kallat den husvinslådan. Supernatural 04 är lastad med inte mindre än 4 flaskor av vår kära trotjänare Asinoi, som ni kanske känner igen från vår allra första låda.
Utöver Asinoi ingår två flaskor Completo i det festliga 1-litersformatet. Ett lättdrucket rött vin med många användningsområden, inte minst som bästa supporting actor på pizzapartyt. Samtliga viner kommer från den underbara familjen bakom Carussin i Piemonte. En bra investering för att ta sig igenom för-våren. Kalla det recession core eller ett säkert kort, det är i allafall mycket liten risk att du kommer ångra dig om du beställer denna låda.
SLUTSÅLD
Carussin, Asinoi, 2021
Typ: Rött (DOCG Barbera d’Asti)
Druva: Barbera 100%
Plats: San Marzano Oliveto, Piemonte
Pris per flaska: 230 kr
Husvinet från vår första låda är tillbaks! Ett otroligt allt-i-allo vin som vi alltid vill ha några flaskor av i “källaren” (läs garderoben). Asinoi görs av handplockade druvor från fyrtioåriga vinstockar, fermenterade i cementtank och sedan lagrat på ståltank. Detta ger en ren och tydlig karaktär av röda bär i nosen och körsbär, peppar med svala mineraler i munnen. Det här är ett husvin av mycket god kvalitét, som är redo att drickas omgående och ofta, men som klarar några år i källaren om du kan hålla tassarna borta. Passar finfint till ostbaserade pastarätter, och ragu, och Karl Johansvamp, och på picknicken. Ja,ni fattar, det mesta funkar till det här vinet.
Carussin, Completo, 2021
Typ: Rött
Druva: Cirka 65% Barbera och ungefär lika delar Dolcetto, Freisa och Grignolino
Plats: San Marzano Oliveto, Piemonte
Pris per flaska: 235 kr
1-litersflaskan ger en indikation på hur det här vinet ska drickas. Completo dyker upp när middagen med kompisgänget tar första steget till att övergå till fest. Alla är fortfarande sugna på riktigt gott rödvin och här har vi ett som är lättare än Asinoi och lite mera klunkvänligt. Det är en blandning av egendomens röda druvor med en klar majoritet Barbera. Kanske förnimmer du toner av tranbär, rabarber och körsbär. Ett lätt och fruktigt rött vin med beskedliga 11,5% alkohol. Vinet fungerar också bra till aperitivon eller varför inte kylt, i eftermiddagssolen. För-vår, vi vet, men en kan väl drömma? Perfekt spara den ena och servera till påskbuffén.
Supernatural 03
Sex flaskor i tre färger från Lombardiet, Piemonte och Apulien. En rosé Pét-Nat från vår senaste bekantskap Emilia Pennac, ett rött från Tenuta Foresto som många av er var intresserade av, men kanske inte hann med att beställa i förra lådan, och ett vitt vin från Cristiano Guttarolo. Supernatural 03 sveper in med hopp om ljusare tider, solglimtar, sittdans, skratt och skrål.
SLUTSÅLD
Emilia Pennac
PGC, 2021
Typ: Rosé, Pét-Nat
Druva: Pinot Grigio 50%, Cortese 50%
Odlingsplats: Oltrepò Pavese, Lombardiet
Pris per flaska: SEK 190
PGC står för Pinot Grigio & Cortese, en härlig Pét-Nat någonstans mitt emellan rosé och orange vin. Här har vi en fruktcocktail med förnimmelser av Sevilla-apelsiner, hallon, jordgubb och körsbär som balanseras på ett bra sätt av en viss smutsighet som är långt ifrån funky. Glatt, angenämt och balanserat utan att bli stelt, med en liten uppfriskande syra. Druvorna har skördats för hand följt av tre dagars maceration för att sedan jäsa av egen kraft i ståltank. De två druvsorterna jäser var för sig för att blandas ihop när de jäst klart. Tänk fanta och rosé fast gott, in med bägge flaskorna i kylen och bjud hem lite folk för nu kommer våren snart!
Cantine Cristiano Guttarolo
GIA, 2021
Typ: Vitt
Druva: Trebbiano, Verdeca
Odlingsplats: Gioia del Colle, Apulien
Pris per flaska: 210 kr
GIA är i det närmaste en direkt översättning av odlingsplatsen. Här har Cristiano låtit druvorna stå för showen helt själva. Vinet består av en tydlig majoritet Trebbiano och en mindre del Verdeca som efter skörd avstjälkats och macererat bara 24 timmar för att därefter pressas och jäsas i ståltank. Resultatet blir ett mycket rent vin som representerar sin terroir med toner av citrus, vilda blommor, en sälta och mineralitet av klass. Det här vill du dricka kallt, gärna till något rått direkt från havet.
Tenuta Foresto
La Ideale, 2021
Typ: Rött
Druva: Barbera 100%
Odlingsplats: Nizza Monferrato, Piemonte
Pris per flaska: SEK 250
La Ideale är ett generöst vin med mycket att erbjuda. Dofter av bär, örter, svartpeppar och fattoner. I munnen intensivt, med balanserade tanniner och en fin struktur där man också känner igen dofterna. Druvorna har odlats helt naturligt för att sedan handplockas, stjälkas av och vinifieras i cementtankar innan det lagras ca ett år i stora, gamla ekfat. Njut gärna av detta vin tillsammans med en gryta eller lagrade ostar. Eftersom du får två flaskor i lådan, korka upp en nu och spara den andra ett par år.
Supernatural 02
Även denna gång kommer en låda lastad med sex flaskor. Vi har hämtat dem i Apulien och Piemonte hos Cantine Guttarolo och Tenuta Foresto. Lådan innehåller tre olika viner, fyra flaskor macererat vitt och två flaskor rött. Dessa vinmakare gör otroliga, egensinniga och karaktärsrika viner.
SLUTSÅLD
Cantine Guttarolo
Amphora Bianco, 2021
Typ: Vitt
Druva: Verdeca, Malvasia och Fiano d'Avellino
Odlingsplats: Gioia del Colle, Apulien
Pris per flaska: SEK 230
Amphora Bianco är en blandning av Verdeca, Malvasia och den lokala druvan Fiano d'Avellino där den förstnämnda dominerar. Cristiano gillar att experimentera, och just detta vin har skördats för hand innan det jäst med skalen under sju dagar. Vinet lagras därefter i stora terracotta-amforor med glaserad insida. Resultatet blir ett snyggt vin med med blommiga toner av stenfrukt, mjuka tanniner och mineraler. Ett vin som garanterat passar fint till början av nyårskvällen eller till de lättare rätterna som Januari har att bjuda på. Ingen vits att vänta, vinet dricks gärna på en gång.
Tenuta Foresto
Favonio, 2021
Typ: Orange
Druva: Moscato 100%
Odlingsplats: Nizza Monferrato, Piemonte
Pris per flaska: SEK 250
Favonio är kanske det mest intressanta (för att inte tala om snyggaste) vinet från Tenuta Foresto. Här har vi ett otroligt vin baserat på Moscato som ju oftast förknippas med söta dessertviner. Det här vinet har dock fått jäsa ut och är i det närmaste helt torrt. Druvorna har fått bli helt mogna på sina 50-åriga stockar och efter att ha skördats för hand har druvorna själkats av och fått jäsa med skalen i ca 2 veckor i cementtankar. Därefter har det lagrats knappt ett år i stora ekfat. Någon skrev att Tenuta Foresto har lyckats förvandla Piemontes mest kända vita druva till ett koncentrat av elegans och mustighet, och vi kan bara hålla med. På nosen kan du känna nektariner, apelsiner, honung och örter. I munnen har vi ett rent och elegant vin men samtidigt en hel del kraft. Drick gärna som det är men vill du äta något till så kan ljumma grönsaker i ugn, krämig gorgonzola eller en fet grillad fisk passa bra.
Tenuta Foresto
La Ideale, 2021
Typ: Rött
Druva: Barbera 100%
Odlingsplats: Nizza Monferrato, Piemonte
Pris per flaska: SEK 250
La Ideale är ett generöst vin med mycket att erbjuda. Dofter av bär, örter, svartpeppar och fattoner. I munnen intensivt, med balanserade tanniner och en fin struktur där man också känner igen dofterna. Druvorna har odlats helt naturligt för att sedan handplockas, stjälkas av och vinifieras i cementtankar innan det lagras ca ett år i stora, gamla ekfat. Njut gärna av detta vin tillsammans med en gryta eller lagrade ostar. Eftersom du får två flaskor i lådan, korka upp en nu och spara den andra ett par år.
